1.发芽糙米营养酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴将发芽糙米粉碎，过20目筛子，得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉与水质量比1:3的比例混合均匀后加热至48-52℃，保持20-25分钟，进行蛋白质休止，然后升温至 60-65℃进行糖化，糖化时间2.5-3小时，糖化结束后升温至 68-70℃保持10-15分钟，之后升温至85-90℃保持20-30分钟，最后将发芽糙米酶解液冷却至20-25℃，加入0.1%的黄酒活性干酵母，在

20-25℃条件下厌氧发酵5-7天，然后转入10～12℃条件下进行后发酵，时间为1个月，后发酵结束后发酵液经过滤即得发芽糙米发酵原酒；

⑵将发芽糙米发酵原酒进行蒸馏，当馏出液体积达到发芽糙米发酵原酒体积的25-30%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩到原体积的三分之一，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至50℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、贮存、过滤、灌装、灭菌即得成品。