1.一种茶汤保持绿色的辣木树茶的制备工艺，包括鲜叶采摘、晾青、萎凋、揉捻、杀青、做型和烘焙工序，其特征在于：在鲜叶采摘时，控制采摘的鲜叶不带叶柄；

在萎凋之后、揉捻之前还包括定色工序，所述的定色工序是将萎凋叶置于沸水中浸泡

20～40s，取出，摊凉，脱水后进入下一道工序；

在烘焙工序之后还包括复焙工序，所述的复焙工序是将烘焙后取出的茶叶冷却，然后再置于60～70℃条件下干燥至含水量达到要求，即得产品；

所述的杀青工序是将经揉捻后的茶叶置于杀青机中，于140～160℃条件下杀青10～

15min；

所述的做型工序是将经杀青后的茶叶置于做型机中，于120～140℃条件下做成所需的形状；

所述的烘焙工序是将做好型的茶叶置于60～70℃条件下干燥至含水量达到要求。

2.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于：在鲜叶采摘时，采摘处与叶柄和叶片连接处的间距大于或等于0.2cm。

3.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于：在鲜叶采摘时，采摘处与叶柄和叶片连接处的间距为0.5～0.8cm。

4.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于：在定色工序中，将萎凋叶置于沸水中浸泡25～35s。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的制备工艺，其特征在于：所述的晾青工序是将采摘的鲜叶置于15～20℃条件中，摊开至2～5cm厚，晾0.5～2h。

6.根据权利要求1～4中任一项所述的制备工艺，其特征在于：所述的萎凋工序是将经晾青后的茶叶置于28～35℃条件中，摊开至2～5cm厚，放置8～20min。

7.根据权利要求1～4中任一项所述的制备工艺，其特征在于：所述的揉捻工序是将经定色后的茶叶置于揉捻机中揉捻成形，揉捻的时间为15～20min。