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专利号: 2013105640137
申请人: 王永军
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕
更新日期:2024-10-29
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种柿子玉米煎饼,其特征是,原料与水的重量用量比为:玉米面粉:鲜柿子:食盐:水=1:0.10 〜0.25:0.02 〜0.04:0.35 〜0.40。

2.根据权利要求1所述的柿子玉米煎饼的制作方法,其特征是,包括以下步骤: A取熟透的柿子,洗净,去蒂把,去核,去皮; B将去蒂把,去核,去皮后的柿子加规定量的冷水和规定量的食盐打浆,使浆的粒度在80目以下; D将打好的柿子浆加入玉米面粉,经搅拌后制成煎饼糊; E将煎饼糊静置30分钟; F浙去煎饼糊上层的清水,将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中,按常规操作方法,加工出柿子煎饼,经折叠、切断、计量、包装即为成品。