1.一种山茱萸保健豆腐，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、山茱萸预果处理：取采摘后24小时内的新鲜山茱萸果，去除杂质，用清水漂洗干净，后置装有60目网筛的破碎机中破碎，再倒入不锈钢容器中，加入山茱萸果重量0.5%的果胶酶、0.8%的纤维素酶、0.1%的抗坏血酸，加热至45℃，保持45分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机，边磨浆边加入山茱萸果重量1.2倍的水，进行磨浆及浆渣分离，制得山茱萸浆；

B、大豆预处理：大豆经风选、筛选、磁选以去除杂质，送入已加水的泡料槽中，浸泡至大豆体积膨胀到原来体积的2.3倍，按常规工艺进行磨浆及浆渣分离，制成豆浆；

C、芙蓉花预处理：取优质干芙蓉花，清洗干净后，置不锈钢容器中，加入干芙蓉花重15倍的水浸泡2.5小时，后连同浸泡水一起，投入装有120目网筛的多功能磨浆机进行磨浆及浆渣分离，制得芙蓉花浆；

D、混合：取豆浆110公斤，入不锈钢容器中，加入山茱萸浆45公斤、芙蓉花浆4公斤，充分搅拌均匀，通过加水，调节混合浆液浓度为14波美度，制得山茱萸豆浆；

E、煮浆：将山茱萸豆浆泵入敞口蒸汽锅，加热煮沸20分钟；

F、点浆：煮浆完成的山茱萸豆浆自然浸冷至82℃时，加入15波美度的盐卤液进行点浆；

G、蹲脑：点浆操作结束后，静置25分钟，形成豆腐脑；

H、碎脑：将豆腐脑适度打碎，排出黄浆水；

I、浇制：将打碎的豆腐脑舀入铺有包布的模型内包住进行造型；

J、加压榨制：对模型内包有豆腐脑的包布进行加压，压力为45公斤/平方米，时间3小时；

K、浸冷：加压榨制后的豆腐拆除包布后，按大小要求切块，迅速浸入冷水中进行浸冷，制成成品山茱萸保健豆腐。