1.一种鸭肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鸭肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉1-2千克、盐0.2千克、糖0.1千克、淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。

2.根据权利要求1所述的鸭肉肠，其特征是：伸筋草流浸膏干粉配制前按

5-10∶10-20∶5-10的配比加入菟丝子、茯苓、麦门冬，再制成流浸膏干粉。

3.根据权利要求2所述的鸭肉肠，其特征是：伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5∶3-10的配比加入灯心草、乌梅，再制成流浸膏干粉。