1.一种东海海参的快速脱皮方法，其特征在于包括下列步骤：a、将海参在-40℃的速冻机下速冻定型；

b、将定型后的海参置于磨皮机中脱皮10～30min，将海参含泥沙的表皮去掉一半以上，磨皮机需选用磨砂转盘式，其主轴转速为1800-2000转/分，磨皮过程中始终通自来水冲洗湿磨；

c、去除海参内脏和表面泥沙；

d、将磨皮后的海参置于酶解液中，料液比为l：0.5～l，在40-50℃下浸泡0.5～

1.5h；所述酶解液由食品级胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶加水复配而成，其浓度为

0.3-0.5％,其中酶解液中胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶的重量比为0.5∶1∶2；

e、用软毛刷刷去海参表面已经脱下的表皮和泥沙，清洗干净；

f、将未脱皮的海参挑出，重复d，海参与酶解液料液比为1∶0.5-0.8，40-50℃下浸泡

0.5h；

g、用软毛刷刷去海参表面已经脱下的表皮和泥沙，清洗干净。